أفضل الأطعمة التي تُعد جيدة للكبد

من المهم أن تبقي الكبد في حالة جيدة لأنه يقوم بالعديد من الوظائف المختلفة للجسم. وتنتج البروتينات والصفراء ، بالإضافة إلى مخازن الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات. وهو أيضًا العضو الذي يكسر السموم مثل الكحول والأدوية. من المؤكد أنه ليس عضوًا يمكنك العيش بدونه ، لكنه مدهش جدًا بحيث يمكنك البقاء على قيد الحياة مع جزء واحد فقط. ومع ذلك ، من الأفضل حماية صحة هذا العمود الجسدي الحيوي ، ويبدأ بالطعام. فيما يلي أهم الأطعمة التي يحبها الكبد.

1. القهوة

خبر جيد - القهوة رائعة لتعزيز صحة الكبد. وليس فقط أنه يساعد على منع تلف الكبد ، فقد كشفت الدراسات أنّها يمكن أن تقلل من خطر تليف الكبد لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض مزمن في الكبد. يمكن أن يقلل الالتهاب ، ويزيد من مستويات مضادات الأكسدة ، وربما يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد.

الفوائد أعظم لدى الأشخاص الذين يشربون ثلاثة أكواب على الأقل من القهوة يوميًا ، لذا فإن عادة ستاربكس التي تعتقد أنها مخيفة أمر جيد حقًا (للكبد ، وليس لمحفظتك).

2. الشاي

إذا لم تكن من عشاق القهوة ، فستكون سعيدًا لسماع أن الشاي مفيد أيضًا لصحة الكبد. أشارت العديد من الدراسات إلى الآثار الإيجابية للشاي الأخضر في المرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي في تحسين مستويات إنزيم الكبد وتقليل الإجهاد التأكسدي ورواسب الدهون.
المهم هو أنك يجب أن تشرب من 5 إلى 10 أكواب يوميًا! ومع ذلك ، فلا تقلق ، فإن أربعة أكواب في اليوم تكفي لتقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد. وإذا كنت لا تحب الشاي الأخضر ، فإن الشاي الأسود مفيد أيضًا في تقليل كمية الشاي لتصبح مناسبة لك.

3. الليمون الهندي

تناول الليمون الهندي هو وسيلة رائعة لتغذية الكبد لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من الالتهابات وتحمي الخلايا. قد يقلل من اثنين من مضادات الأكسدة الرئيسية في الليمون الهندي ، نارينجين ونارينجين ، خطر الإصابة بالتليف الكبدي ، وهي حالة خطيرة حيث تتراكم الأنسجة الضامة الزائدة في الكبد بسبب التهاب مزمن.
نارينين على وجه الخصوص مفيد أيضًا لتحسين قدرة الكبد على استقلاب الكحول ومواجهة بعض الآثار الضارة للكحول. حتى الآن أنت تعرف ماذا تأكل لتناول الإفطار في صباح اليوم قبل المرح.

4. العنب البري (التوت الأزرق)

التوت الأزرق هو من الأطعمة التي تعزز الكبد لأنها تحتوي على الانثوسيانين ، وهي مضادات الأكسدة التي تمنحها لونها الأزرق المميز. أظهرت دراسات متعددة أجريت على الحيوانات أن الكبد يستفيد من نظام غذائي غني بالتوت الكامل و / أو مستخلصه أو عصيره.
ساعد الاستهلاك اليومي من التوت البري لمدة 3-4 أسابيع فقط على زيادة استجابة الخلايا المناعية والإنزيمات المضادة للأكسدة ، كما أدى إلى تباطؤ نمو أنسجة الندب والآفات والأورام الليفية في كبد الفئران. في البشر قد تم استخراج مستخلص التوت لكبح نمو سرطان الكبد. من الضروري إجراء المزيد من الدراسات ، ولكن لا يوجد أي جانب سلبي لتناول المزيد من التوت الأزرق!

5. العنب

وجدت الدراسات التي أجريت على كل من الحيوانات والبشر أن العنب ، أو مستخلصات بذور العنب ، هي أطعمة صديقة للكبد. تحتوي المنتجات باللون الأحمر والأرجواني على مجموعة متنوعة من العناصر الصحية ، وأبرزها ريسفيراترول. لقد وجد أنه يخفض الالتهاب ويمنع الضرر ويزيد من مستويات مضادات الأكسدة ويحسن وظائف الكبد.

استخدمت الدراسات البشرية مستخلص بذور العنب بدلاً من العنب الكامل ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث. ومع ذلك ، تشير الأدلة إلى أن العنب يعتبر خيارًا رائعًا في جميع أنحاء العالم لصحة الكبد.

6. الكمثرى الشائك (الصبار)

الكمثرى الشائك هو نوع من الصبار الصالح للأكل يستخدم لفترة طويلة في الطب التقليدي لعلاج القرحة والجروح والتعب وأمراض الكبد. ووجدت دراسة أجريت في عام 2004 أيضًا أن الأشخاص الذين تناولوا مستخلص الكمثرى الشائك قبل شرب الكحول كانوا أقل عرضة بنسبة 50٪ للإصابة بصداع الكحول المنهكة في اليوم التالي.

ربما هذا لأنه يحارب التهاب الكبد الذي يحدث عند الشرب. الكمثرى الشائك يساعد أيضا على تطبيع مستويات الانزيم والكوليسترول.

7. المكسرات

المكسرات مليئة بالدهون والمواد الغذائية الصحية مثل فيتامين E المضاد للأكسدة ، والمعروفة منذ فترة طويلة بتعزيزها لصحة القلب. لكن الفوائد لا تتوقف عند هذا الحد ؛ الكبد أيضا يستفيد.
تشير الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي إلى أن تناول كمية جيدة من المكسرات والبذور يمكن أن يحسن مستويات إنزيم الكبد ويقلل أيضًا من خطر تطوير NAFLD على الإطلاق. تريد أن تكون حذراً بشأن محتوى الملح في المكسرات المصنعة ، ولكن حفنة من المكسرات العضوية الخام هي وجبة خفيفة رائعة يمكن أن تبقيك أكثر صحة.

8. زيت الزيتون

نحن نعلم أنه من المهم تجنب الزيوت النباتية المشبعة بجرعات كبيرة من دهون أوميغا 6 غير الصحية ، لكن زيت الزيتون يحتوي على دهون صحية لها تأثير إيجابي على القلب والتمثيل الغذائي والكبد. تبين أن ملعقة صغيرة واحدة فقط يوميًا تعمل على تحسين مستويات إنزيمات الكبد والدهون وزيادة مستويات البروتين وزيادة تدفق الدم في الكبد. وجدت دراسات أخرى أن استهلاك زيت الزيتون مصنوع لتحسين حساسية الأنسولين. يعد التحوّل من الزيت النباتي لزيت الزيتون في طبخك أمرًا سهلاً لفعله ، لكن زيت الزيتون مذاقه رائع أيضًا في صلصات السلطة أو في خبز القمح الكامل. عليك نقع بعض الثوم أو الأعشاب في الزيت لبضعة أيام أولاً لتفجير النكهة.

كلمة أخيرة

يجب أن تبقي الكبد يعمل بشكل مثالي لأنه العضو الذي يقوم بمعظم أعمال الجسم القذرة في التعامل مع السموم. يحاول معظمنا تناول الطعام بشكل صحي قدر الإمكان ، لكننا جميعًا نريد أن نتفاخر قليلاً في بعض الأحيان مع اثنين من الكوكتيلات أو بعض الأطعمة المريحة الدهنية. والخبر السار هو أن تناول بعض الأطعمة الصديقة للكبد بالاقتران مع اختيار أقل صحة يمكن أن يخفف بالفعل الآثار السلبية للتفاخر. فقط تأكد من تضمين عدد قليل من العناصر التي قمنا بتفصيلها في نظامك الغذائي كل يوم ، مع إيلاء اهتمام خاص للاستهلاك أكثر عندما تعلم أنك سوف تستخدمها في العلاج. يمكن لهذه الاستراتيجية أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد والسرطان ، وترفع مستويات إنزيم مضادات الأكسدة وإزالة السموم ، وتحمي الكبد من التلف الناتج عن السموم الضارة.

المصدر
ترجمة: Cirta Team
cirta2030@gmail.com